Alimentos funcionais da Região Amazônica: Avaliação dos efeitos sobre a glicemia e perfil lipídico de ratos
Publicado em 25/08/2010
"Os frutos da América Tropical açaí ( Euterpe oleracea Martius ) e a acerola ( Malpighia glabra L. ) apresentam em sua composição
diversos compostos fitoquímicos, dos quais alguns sabidament ..."
Os frutos da América Tropical açaí (
Euterpe oleracea Martius) e a acerola (
Malpighia glabra L.) apresentam
em sua composição diversos compostos fitoquímicos, dos quais alguns sabidamente têm efeitos biológicos antioxidantes, caracterizando-se
como compostos bioativos (CBA). Esses dois alimentos apresentam em comum a presença da classe de CBAs de compostos fenólicos,
destacando-se os do grupo dos flavonóides, como a antocianina e as epigalocatequinas. Considerando que estudos da literatura
mostram que compostos fenólicos reduzem a absorção intestinal de glicose e até mesmo a glicemia, é provável que a ingestão
do suco de tais frutos possa atenuar a absorção de glicose após as refeições, amenizando o respectivo pico glicêmico. Assim,
é possível que tais CBAs, veiculados pelo suco dessas frutas, produzam efeitos benéficos à saúde, podendo, inclusive, apresentar
efeitos na redução do risco e controle do quadro de doenças crônico-degenerativas como o diabetes tipo II. Desse modo, será
conduzido no corrente ano, no laboratório de pesquisa do Hospital Veterinário do CEULJI/ULBRA, um projeto de pesquisa para
avaliar os efeitos da administração dos sucos de açaí e acerola isoladamente ou em associação sobre o metabolismo de carboidratos
e lipídeos de ratos machos Wistar. Para tanto, serão utilizados quatro grupos experimentais com 10 ratos cada, em ser: grupo
controle, que terá acesso a bebedouros com água e os outros três grupos que terão acesso a bebedouros com sucos dessas frutas
isolados ou em associação preparados diariamente com a proporção fruto-água devidamente padronizada. Após o período experimental
de 2 semanas, será coletado o sangue dos animais e serão avaliados os níveis plasmáticos de glicose, colesterol total e triacilgliceróis
através de métodos enzimáticos. Além disso, será conduzido um ensaio para avaliação do efeito do suco dessas frutas administrados
por entubação aos ratos sobre o teste de tolerância à glicose oral nos momentos 5, 10, 15, 30 e 45 minutos após a administração
da carga de 200 mg de glicose / kg. Nessa etapa do experimento a glicemia será determinada por amperimetria utilizando-se
um aparelho automático que opera com fitas teste. Ressalta-se que, uma vez que os sucos tropicais conquistam cada vez mais
o mercado consumidor, sendo o Brasil um dos principais produtores com destaque para a região norte, a descoberta de novas
propriedades fisiologicamente funcionais desses alimentos pode, além de ser utilizada para promover a saúde humana, viabilizar
a agregação de valor aos frutos produzidos na região.
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Fonte: Ciência e Consciência
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