Paella Vegetariana, receita do Cozinha Brasil

Ingredientes:

• 1 xícara de (chá) arroz integral
• 1 pimentão verde cortado em rodelas finas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas finas
• 1 xícara (chá) de vagem fresca picada
• ½ couve-flor separada em buquês pequenos
• ½ brócolis separados em buquês pequenos
• 3 tomates grandes cortados em cubos
• 1 cebola média
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 pitada de noz moscada
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de açafrão ou curry
• Sal a gosto

Modo de preparo:

• 1. Deixar o arroz de molho por uma hora;
• 2. Refogar na água a cebola, o pimentão, o louro, a vagem, a couve-flor, o brócolis, e o tomate;
• 3. Juntar o arroz escorrido e o leite;
• 4. Temperar com a canela, a noz moscada, o açafrão e o sal;
• 5. Tampar a panela e deixe cozinhar, até que o arroz esteja cozido.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 60 minutos