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Curso de Análise Sensorial - Módulo 1

Publicado em 07/04/2014

21 a 25 de julho em Curitiba/PR

TREINAMENTO INTENSIVO PARA CAPACITAÇÃO EM ANÁLISE SENSORIAL: TEORIA E PRÁTICA

MÓDULO 1: FUNDAMENTOS E MÉTODOS ANALÍTICOS OBJETIVOS: DISCRIMINATIVOS E DESCRITIVOS

21 a 25 de julho de 2014

das 8 às 18h

Curitiba - PR

Aulas práticas de laboratório todas as tardes.

Programa:

Definições e fundamentos da análise sensorial;

  •          Os receptores sensoriais: elementos de avaliação sensorial;
  •          Condições e procedimentos de análise;
  •          Seleção e treinamento da equipe (ISO 8586: 2012);
  •          Testes de diferença e de similaridade: triangular e duo-trio;
  •          Teste tetraédrico;
  •          Testes de diferença de atributos: 2-AFC, 3-AFC;
  •          Resolução/ tratamento dos dados através da Modelagem Thurstoniana;
  •          Determinação da distância discriminativa e sua variância;
  •          Replicação dos testes: modelos beta-binomiais;
  •          Teste de ordenação;
  •          Teste de diferença do controle, comparação múltipla;
  •          Perfil descritivo quantitativo e ADQ- metodologia completa;
  •          Monitoramento dos avaliadores (ISO 11132: 2012, Panelcheck);
  •          Novas metodologias descritivas;
  •          Utilização dos testes discriminativos e descritivos para substanciação de alegações de embalagem - dizeres de rotulagem (ASTM E1958: 2012). 

O curso será ministrado pela Profª Drª Silvia Deboni Dutcosky, que é especialista em cereais, alimentos funcionais e dietéticos e na ciência sensorial e do consumidor. Gerenciou equipes de P&D e projetos de inovação, integrados com marketing e estudos com consumidores.

Silvia é integrante dos Grupos de Articulação da Rota Agroalimentar sendo que "induzir a inovação tecnológica" e "estimular a qualificação de RH nas empresas e governo" são ações de futuro presentes na Visão: Referência no desenvolvimento dos Produtos Funcionais.

Mais informações sobre o curso no folder (clique aqui)

E no site: www.aboutsolution.com.br

  • P�ginas:  1

Coment�rios

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por Binhyen - Segunda-feira, 26 de Junho de 2017 - 06:16:36 - Comentar

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por Rodrigo F Pepino - Segunda-feira, 15 de Dezembro de 2014 - 08:15:58 - Comentar

Gostaria de manifestar o meu interesse por este curso. Seria interessante este m?dulo em SP, de qualquer maneira fico no aguardo de novas turmas.


por Thaís S. M. Oliveira - Quinta-feira, 24 de Julho de 2014 - 10:39:48 - Comentar

Bom dia!
Gostaria de saber se há previsão de ter este curso de análise sensorial novamente e também se tem alguma previsão deste curso ocorrer em São Paulo. Obrigada.


Respondendo respondendo Thaís S. M. Oliveira
por SILVIA D DUTCOSKY - Quinta-feira, 24 de Julho de 2014 - 22:40:01 - Comentar

Thaís, esse curso é ofertado uma vez ao ano em Curitiba, normalmente nesta época, em julho. Não temos previsão deste módulo 1 em SP, porém prevemos ofertar o módulo - Pesquisa Sensorial com Consumidores em outubro em SP, no Instituto Mauá de Tecnologia. Se você tem interesse em receber informações sobre os cursos, por favor cadastre-se na nossa newsletter no site da About Solution. Obrigada!


Respondendo respondendo Thaís S. M. Oliveira
por SILVIA D DUTCOSKY - Quinta-feira, 24 de Julho de 2014 - 22:40:40 - Comentar

Thaís, esse curso é ofertado uma vez ao ano em Curitiba, normalmente nesta época, em julho. Não temos previsão deste módulo 1 em SP, porém prevemos ofertar o módulo - Pesquisa Sensorial com Consumidores em outubro em SP, no Instituto Mauá de Tecnologia. Se você tem interesse em receber informações sobre os cursos, por favor cadastre-se na nossa newsletter no site da About Solution. Obrigada!


por Thaís S. M. Oliveira - Quinta-feira, 24 de Julho de 2014 - 10:39:43 - Comentar

Bom dia!
Gostaria de saber se há previsão de ter este curso de análise sensorial novamente e também se tem alguma previsão deste curso ocorrer em São Paulo. Obrigada.


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