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XII ERSCTA trará temas relevantes para a área de alimentos

Publicado em 24/07/2013

O evento discutirá temas na área de alimentos em palestras, mesas redondas e mini cursos

A globalização e seus efeitos na segurança alimentar e na qualidade de vida em produtos cárneos, produtos lácteos e vegetais será tema de mesa redonda, contando com a participação de pesquisadores renomados de diversas universidades do País.

Ultimamente a mídia tem divulgado diversos casos de recall de alimentos e de surtos de doenças de origem alimentar. Este tema estará na programação do XII ERSCTA na palestra intitulada "Doenças microbianas alimentares: o desafio de prevenir a distribuição rápida de alimentos contaminados", que será ministrada pela Profa. Dra. Tereza Cristina Rocha Moreira de Oliveira da Universidade Estadual de Londrina.

No mercado internacional, a indústria  brasileira destaca-se como grande exportadora de produtos cárneos. A abertura e manutenção de mercados para a carne brasileira depende principalmente da garantia de segurança alimentar deste alimento. Neste contexto, o XII ERSCTA ofertará aos participantes o mini-curso intitulado CONTROLES E SANITIZAÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS que abrangerá os conceitos e as técnicas de sanitização na indústria cárnea, incluindo os métodos mais recentes de descontaminação de instalações e carcaças. 

Em paralelo ao XII ERSCTA acontecerá a III Rodada Tecnológica de Alimentos

(clique na imagem para mais detalhes da Rodada Tecnológica)

Mais informações sobre o XII ERSCTA acesse: http://www.xiierscta.com.br/

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