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Curso de Análise Sensorial

Publicado em 24/04/2013

15 a 19 de julho de 2013

15 a 19 de julho de 2013

das 8 às 18h

Curitiba - PR

Programa:

  • Definições e fundamentos da análise sensorial;
  • Os receptores sensoriais: elementos de avaliação sensorial;
  • Condições e procedimentos de análise;
  • Seleção e treinamento da equipe (ISO 8586: 2012);
  • Métodos Sensoriais – classificação:
  • Testes de diferença e de similaridade: triangular e duo-trio;
  • Teste tetraédrico;
  • Testes de diferença de atributos: 2-AFC, 3-AFC;
  • Resolução/ tratamento dos dados através da Modelagem Thurstoniana;
  • Determinação da distância discriminativa e sua variância;
  • Replicação dos testes: modelos beta-binomiais;
  • Teste de ordenação;
  • Perfil descritivo quantitativo- metodologia completa;
  • ANOVA – Monitoramento dos avaliadores (ISO 11132: 2012);
  • Utilização dos testes discriminativos e descritivos para substanciação de alegações de embalagem

       - dizeres de rotulagem (ASTM E1958: 2012).

 Aulas práticas de laboratório todas as tardes.

 Mais informações no folder:

Curso_de_analise_sensorial1_2013.pdf

www.aboutsolution.com.br

Coment�rios

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por fabiana silveira - Terça-feira, 19 de Novembro de 2013 - 11:17:58 - Comentar

Bom dia

voces tem alguma programacao de curso de analise sensorial para o proximo ano?
Obrigada!
Fabiana


Respondendo respondendo fabiana silveira
por Observat?rios - Segunda-feira, 07 de Abril de 2014 - 15:55:24 - Comentar

Olá Fabiana, segue o link do curso desse ano que será em Julho:

http://www.fiepr.org.br/observatorios/agroalimentar/FreeComponent21871content245555.shtml

Qualquer dúvida a disposição.
Bruna (observatorios.rota.agroalimentar@fiepr.org.br)


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