Iapar lança livro sobre a comercialização de alimentos orgânicos

Publicado em 22/02/2013

clique para ampliar  (Foto: Iapar)

O Instituto Agronômico do Paraná (Iapar) lança o livro Conexão Ecológica, de autoria do engenheiro-agrônomo Moacir Roberto Darolt. A obra resume o conhecimento científico de anos de pesquisas feitas na instituição e, de acordo com o autor, aponta caminhos para a reconstrução do relacionamento entre agricultores e consumidores, como os canais curtos na comercialização de alimentos produzidos em base ecológica, considerada a maneira mais sustentável para a oferta e o consumo de produtos saudáveis, do local, da estação e mediante preço justo.

A publicação aponta distorções na comercialização de alimentos orgânicos e propõe alternativas para fortalecer as relações entre produção e consumo, baseadas no encurtamento dos canais de venda visando maior proximidade entre o produtor e o consumidor.

Relatando experiências de grupos de consumidores do Brasil e outros países, o livro mostra que ao participar de uma cadeia curta o alimento cria-se uma identidade que agrega valores como qualidade biológica, saúde, apoio à economia local e ao meio ambiente. Temas como o turismo rural, acolhida na colônia, caminhadas na natureza, propriedades pedagógicas, slow food, feiras ecológicas são abordados como alternativas.

Maiores informações IAPAR