BIOFACH - Vai uma coca-cola orgânica?

Publicado em 20/02/2013

Fonte: Época Negócios

clique para ampliar Bionad (Foto: Época)

Apague da memória a imagem da feirinha de hortaliças do bairro. Se você acha que produto orgânico se resume a tomate sem agrotóxico, está bem desatualizado. Na BioFach Nuremberg, a maior feira de produtos orgânicos do mundo, o que mais se vê são artigos com uma improvável –  às vezes curiosa, mas sempre real – versão orgânica. Todos os anos, o evento reúne na cidade alemã homônima milhares de empresas que, em sua maioria, apresentam produtos beneficiados, industrializados e com marcas próprias. Tem de tudo: roupas, calçados, alimentos, sucos em caixinha, cosméticos para beleza e dermatológicos, roupinhas para crianças, velas, lápis de cor, móveis… Tudo de origem conhecida e devidamente certificado para garantir que nenhum de seus ingredientes ou matérias-primas tiveram qualquer contato com agrotóxicos.

É um setor que não para de crescer e que movimenta, todos os anos, dezenas de bilhões de dólares. Só o segmento global de alimentos orgânicos totalizou US$ 63 bilhões em 2011, segundo dados dos organizadores da feira. No Brasil, os produtos orgânicos movimentaram aproximadamente US$ 550 milhões em 2011, segundo a associação brasileira dos supermercados, a Abras, e já conta com grandes empresas que exportam seus produtos com marcas próprias – a mais conhecida delas é a fabricante de açúcar orgânico Native.

Mas o Brasil não tem um produto ao qual os alemães estão acostumados: o refrigerante orgânico. Nesta BioFach, uma empresa do país anfitrião está lançando uma versão ainda mais curiosa da bebida: uma variação da Coca-Cola. A Bionade, maior fabricante alemã de refrigerantes orgânicos – sim, existem ao menos mais duas no país - já vende seus produtos não só nos varejistas especializados em orgânicos, mas também nos mercados comuns.

O sabor “Cola” da Bionade lembra mais as balinhas de Coca-Cola vendidas no Brasil. A bebida tem menos gás e não é tão açucarada, mas ainda assim é boa e refrescante. O vendedor fez questão de esclarecer que o produto deles não tem a “cola” de verdade – planta da qual se extrai o insumo que originalmente dava o sabor dos refrigerantes com esse nome e que já foi substituído por uma essência artificial pela maior parte das empresas. O Bionade Cola tem ingredientes que remetem ao sabor da Coca-Cola: canela, cravo, gengibre e baunilha. Um dos aspectos mais interessantes dos refrigerantes da marca alemã é que o gás das bebidas é obtido também por um processo natural de fermentação, semelhante ao adotado na fabricação da cerveja.

No caso da Bionade, o malte é fermentado e ao invés de transformar-se em álcool, vira outro tipo de ácido, que produz as borbulhas do refrigerante. Além do novo sabor, a empresa já comercializa refrigerantes orgânicos nos sabores laranja, frutas silvestres, ervas e lichia.

A disseminação de tecnologia e ferramentas para valorizar a produção de orgânicos através de produtos industrializados e beneficiados está dentro do fator crítico de Pesquisa e Desenvolvimento da Visão 4 de Referência em Produtos Orgânicos das Rotas Estratégicas para o Futuro da Indústria Paranaense